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Produits |
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La Tierra Coop torréfie de petites quantités à la fois afin d’exalter la saveur de chacun des grains. Ce procédé assure également une torréfaction plus uniformisée et, surtout, conserve la fraîcheur de la mouture. En effet, contrairement à la torréfaction commerciale, la torréfaction traditionnelle permet de mieux contrôler la température requise par chacun de nos différents cafés et d’allouer le temps nécessaire pour que les arômes se développent pleinement. Nous offrons aussi des cafés expresso et autres mélanges sur demande.
Tous nos produits sont disponibles en formats de 227g (1/2 lb), 454g (1 lb) et 2270g(5 lb). Pour avoir une liste de nos prix, on vous prie de nous contacter.
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 Décaf
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Décafeïné à base d'eau
La Tierra Coop est fière d’offrir Café Décaf, décaféiné par une méthode naturelle à base d’eau, originaire de l’état de Chiapas, au sud du Mexique. Il est cultivé par Mut Vitz une coopérative d’autochtones Mayas. Elle développe un modèle économique démocratique et durable qui lui permet de participer au commerce équitable. Les producteurs de ce café font partie du mouvement Zapatiste, lequel vise l’autonomie locale, l’égalité des femmes autochtones et une démocratie profonde dans les sphères économiques et politiques.
Café Décaf est certifié biologique par MayaCert et équitable par FLO.
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Café Atitlán, Guatemala
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Sololá, Guatemala - Torréfaction noire
La Tierra Coop. est fière d’offrir Café Atitlán, Guatemala un café de qualité supérieure cultivé sur les flancs d’un volcan, à une altitude de 1700 mètres. Ni trop corsé ou acide, ce café se distingue par son arôme fruité et ses saveurs complexes, très agréables au goût. Café Atitlán, Guatemala provient du CCDA (Comité Campesino del Altiplano), dans les hautes plaines mayas du Guatemala. Le café du CCDA est certifié biologique par MayaCert et équitable par FLO. L’importateur, BC CASA, paye des prix plus élevés pour le café vert que ceux exigés par les standards actuels du commerce équitable. Les prix équitables ont permis aux producteurs d’accomplir d’importants changements dans leurs communautés, en ajoutant des terres, et en fournissant du crédit, des bourses scolaires et de la formation.
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Café Chiapas, Mexico
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Chiapas, Mexique – Torréfaction véloutée
Ce café, dans une torréfaction veloutée se distingue par son arome et saveur. Le café mexicain est moyennement acide, avec une note fruité.
Café Chiapas Mexico, est cultivé dans les montagnes de Chalchihuitán, Chenalhó et Pantelhó dans l’état de Chiapas, Mexique, par trois coops autochtones.
La Cooperativa Indigena Tzotzil de Chalchihuitán, fondée en 2003, a exporté pour la première fois en 2005, et travaille pour développer un modèle économique démocratique et durable qui lui permet de participer au comerce équitable.
Maya Vinic, fondée en 1999, a exporté pour la première fois en 2001 et elle est déjà certifiée comme "Équitable" par FLO et "Biologique" par Certimex. Ils utilisent maintenant leur expertise et succès pour aider d’autres coopératives autochtones à s’organiser.
Yachil et Mut Vitz, basées à Oventic, sont des coopératives autochtones qui font partie du mouvement Zapatiste, lequel vise l'autonomie locale, l'égalité des femmes autochtones et une démocratie profonde dans les sphères économique et politique. Elles sont certifiés biologique par Certimex.
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Café Sumatra, Indonesia
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Torréfaction mi-noire
Un petit tour en Indonésie, le temps de découvrir ce café de grande qualité. Cultivé entre 1100 et 1500 mètres, ce café d'origine est exceptionnel. Café Sumatra, Indonesia possède une saveur aromatique pleine et un parfum intense.
Persatuan Petani, Kopi Gayo Organik (Association Paysane de Caféiculteurs Biologiques de Gayo) rassemble 400 membres dans 24 communautés des hautes plaines de Gayo, Sumatra.
PPKGO produit maintenant 1500 tonnes de café par année et ils sont des producteurs certifiés biologique.
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Café Yungas, Bolivie
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Caranavi, Bolivia - Torréfaction noire
La Tierra Coop est fière d’offrir Café Yungas, un café de qualité supérieure qui provient des montagnes de la région de Los Yungas en Bolivie. Cultivé à 1700 mètres d’altitude et produit selon des pratiques biologiques, ce café arabica est cueilli à la main et séché au soleil. Il est certifié ‘biologique’ par Biolatina.
Fecafeb, représente 8700 petits producteurs autochtones Aymaras, regroupés en 30 coopératives. Au cours des dernières années, l’excellence et la qualité de ce café ont fait de Los Yungas une région reconnue par les amateurs de café.
La torréfaction noire procure à cette mouture un arôme exquis de noisette et un bel équilibre. Sa note épicée et chocolatée en fait un café riche de saveur. Cet excellent café est à découvrir!
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Café Kivu, Rwanda
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Café unique à découvrir! Misozi signifie "montagne" d'où la région volcanique qui le produit à plus de 1500 mètres d'altitude. Issu d'une variétée Arabica Bourbon, Café Kivu, Rwanda a une saveur riche et pleine, un peu épicée et une finale d'agrumes.
La coopérative COOPAC, créé en 2001 ne cesse de ce développer. Son évolution fut de 110 membres à 2198 membres en 2008, avec une exportation de plus de 12 tonnes de café certifié équitable par âns, ce qui a permis l'aquisition d'équipement de transformation à Nyamwenda.
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Café Espressioso
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Mélange espresso
La Tierra Coop vous offre Café Espressioso, un précieux mélange agréable pour préparer vos expressos, avec juste ce qu’il faut pour réveiller vos papilles.
De torréfaction mi-noire, ce café a une saveur enrobante, un peu épicé et une finale rappelant le caramel, Café Espressioso saura satisfaire les exigences recherchées pour les amateurs de café.
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Café Cauca, Colombia
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Torréfaction mi-noire
Produit par Fondo Paez, une association regroupant 550 producteurs autochtones Nasa, ce café est cultivé dans la région montagneuse du sud de la Colombie. Revendiquant le droit à l'autodetermination et celui de posséder leur terres, les membres de la communauté Paez luttent pour préserver un mode d'agriculture traditionnel et la culture indigène, lesques ont été bafoués pendant des nombreuses années de conflits et d'oppression.
Dans une torréfaction mi-noire, Café Cauca, Colombia a une saveur complexe et équilibrée, ainsi qu'un arôme incomparable.
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